Królik w sosie śmietanowym to delikatne i wykwintne danie, idealne na specjalne okazje i rodzinne spotkania. Mięso królika jest chude, zdrowe i doskonale komponuje się z kremowym sosem śmietanowym. Poniżej znajdziesz przepis na przygotowanie tego pysznego dania.
Składniki na królika w sosie śmietanowym
Na królika:
- 1 królik (ok. 1,5 kg), podzielony na części
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 szklanka białego wina
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1 liść laurowy
- 2 gałązki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Na sos śmietanowy:
- 1 szklanka śmietany 30%
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Do podania:
- Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Sposób przygotowania królika w sosie śmietanowym
Przygotowanie królika:
- Umyj i osusz kawałki królika papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Obsmaż kawałki królika ze wszystkich stron na złocisty kolor. Następnie wyjmij mięso z garnka i odstaw.
- W tym samym garnku zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodaj pokrojone na plasterki marchewki i seler naciowy, smaż przez kilka minut.
- Włóż królika z powrotem do garnka, dodaj białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj bulion drobiowy, liść laurowy, tymianek i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Przygotowanie sosu śmietanowego:
- W małym garnku rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, przez około 2-3 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- Powoli wlewaj śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku, jeśli używasz.
Połączenie królika z sosem:
- Wyjmij kawałki królika z garnka i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Przecedź bulion z garnka, aby pozbyć się warzyw i ziół, a następnie połącz z sosem śmietanowym.
- Wlej sos śmietanowy na królika i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte sosem.
- Przykryj naczynie i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez około 30 minut.
Serwowanie:
- Podawaj królika na gorąco, udekorowany świeżymi ziołami.
- Świetnie komponuje się z ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczonymi warzywami.
Sprawdź diety z naszej oferty:
