Pieczeń wołowa to klasyczne danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Przygotowana z aromatycznych przypraw i odpowiednio pieczona, staje się soczysta i pełna smaku. Poniżej znajdziesz przepis, który pomoże Ci przygotować pyszną pieczeń wołową.
Składniki na pieczeń wołową
Na pieczeń:
- 1,5 kg mięsa wołowego (np. łopatka, karkówka)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu wołowego
Na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania pieczeni wołowej
Przygotowanie pieczeni:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
- Mięso wołowe dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj mięso solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Czosnek, cebule, marchewki i seler naciowy pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do mięsa.
- Wlej czerwone wino i bulion wołowy do naczynia.
- Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Przygotowanie sosu:
- Gdy pieczeń jest gotowa, wyjmij mięso i warzywa z naczynia, a powstały sos przecedź przez sitko do garnka.
- W garnku rozgrzej masło i dodaj mąkę, mieszając, aby powstała jasna zasmażka.
- Powoli wlewaj przecedzony sos, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Gotuj sos, aż zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:
- Mięso pokrój na plastry i ułóż na półmisku.
- Polej mięso przygotowanym sosem i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczonymi warzywami.
Sprawdź diety z naszej oferty:
