Gołąbki z młodej kapusty to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które nie tylko rozgrzewa ciało, ale także serce. Ta tradycyjna potrawa skrywa w sobie aromatyczne skarby i bogactwo smaków, które przenoszą nas w magiczny świat kulinarnych doznań. Przygotowanie gołąbków to nie tylko czynność kulinarna, ale także podróż w głąb polskiej tradycji kulinarnej.
Wypełnione soczystym mięsem mielonym zawinięte w delikatne liście młodej kapusty, gołąbki są symbolem rodzinnych spotkań i wspólnego czasu spędzanego przy stole. Ta potrawa nie tylko zachwyca swoim wyglądem, ale także przywołuje wspomnienia dzieciństwa i aromaty domowego gotowania. Gołąbki z młodej kapusty to nie tylko danie na talerzu, to opowieść o polskiej gościnności i tradycji, która przenosi nas w czasie do korzeni kuchni naszych przodków.
Składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego)
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 liście laurowe
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Sposób Przygotowania
- Przygotowanie Kapusty:
- Z kapusty usuń głąb, a następnie gotuj całą główkę w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż liście staną się miękkie.
- Oddziel liście kapusty i odłóż je na bok do ostygnięcia.
- Przygotowanie Farszu:
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę aż będzie złocista, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
- Do dużej miski przełóż mięso mielone, ugotowany ryż, usmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Całość dobrze wymieszaj.
- Zawijanie Gołąbków:
- Na każdy liść kapusty nałóż 1-2 łyżki farszu i zawiń go, składając boki do środka i rolując w kształt gołąbka.
- Gotowe gołąbki układaj ciasno w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym.
- Przygotowanie Sosu:
- W rondlu podgrzej pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dodaj liście laurowe i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżkę mąki, aby go zagęścić.
- Duszenie Gołąbków:
- Zalej gołąbki przygotowanym sosem pomidorowym.
- Garnek przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny. Możesz również piec gołąbki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny.
- Regularnie podlewaj gołąbki sosem, aby nie dopuścić do ich przypalenia.
- Serwowanie:
- Gotowe gołąbki podawaj na gorąco, najlepiej z ziemniakami lub świeżym pieczywem.
Smacznego! Teraz możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem tradycyjnych polskich gołąbków z młodej kapusty, które przeniosą Cię w magiczny świat kulinarnych doznań i wspomnień.
Sprawdź diety z naszej oferty:
