Strona główna » Przepisy » Gołąbki z młodej kapusty – tradycyjna potrawa, która rozgrzeje serca

Gołąbki z młodej kapusty – tradycyjna potrawa, która rozgrzeje serca

19 maja 2024
19 maja 2024

Gołąbki z młodej kapusty to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które nie tylko rozgrzewa ciało, ale także serce. Ta tradycyjna potrawa skrywa w sobie aromatyczne skarby i bogactwo smaków, które przenoszą nas w magiczny świat kulinarnych doznań. Przygotowanie gołąbków to nie tylko czynność kulinarna, ale także podróż w głąb polskiej tradycji kulinarnej.

Wypełnione soczystym mięsem mielonym zawinięte w delikatne liście młodej kapusty, gołąbki są symbolem rodzinnych spotkań i wspólnego czasu spędzanego przy stole. Ta potrawa nie tylko zachwyca swoim wyglądem, ale także przywołuje wspomnienia dzieciństwa i aromaty domowego gotowania. Gołąbki z młodej kapusty to nie tylko danie na talerzu, to opowieść o polskiej gościnności i tradycji, która przenosi nas w czasie do korzeni kuchni naszych przodków.

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego)
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 liście laurowe
  • 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)

Sposób Przygotowania

  1. Przygotowanie Kapusty:
    • Z kapusty usuń głąb, a następnie gotuj całą główkę w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż liście staną się miękkie.
    • Oddziel liście kapusty i odłóż je na bok do ostygnięcia.
  2. Przygotowanie Farszu:
    • Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
    • Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę aż będzie złocista, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
    • Do dużej miski przełóż mięso mielone, ugotowany ryż, usmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Całość dobrze wymieszaj.
  3. Zawijanie Gołąbków:
    • Na każdy liść kapusty nałóż 1-2 łyżki farszu i zawiń go, składając boki do środka i rolując w kształt gołąbka.
    • Gotowe gołąbki układaj ciasno w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym.
  4. Przygotowanie Sosu:
    • W rondlu podgrzej pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dodaj liście laurowe i dopraw do smaku solą i pieprzem.
    • Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżkę mąki, aby go zagęścić.
  5. Duszenie Gołąbków:
    • Zalej gołąbki przygotowanym sosem pomidorowym.
    • Garnek przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny. Możesz również piec gołąbki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny.
    • Regularnie podlewaj gołąbki sosem, aby nie dopuścić do ich przypalenia.
  6. Serwowanie:
    • Gotowe gołąbki podawaj na gorąco, najlepiej z ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Smacznego! Teraz możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem tradycyjnych polskich gołąbków z młodej kapusty, które przeniosą Cię w magiczny świat kulinarnych doznań i wspomnień.

Wyszukaj:

PoznańWarszawaŁódźKrakówKatowiceWrocławGdynia
GdańskSopotToruńBydgoszczSzczecinZabrzeRzeszów
OpoleLublinKielceBiałystokLubinZielona GóraKołobrzeg
StargardTychyBielsko-BiałaŚremKościanCzęstochowaGorzów Wielkopolski
KoszalinLegnicaOlsztynSłupskZakopanePłockŚroda Wielkopolska
UstkaDarłowoGliwiceLesznoSosnowiecChorzówDąbrowa Górnicza
Ruda ŚląskaMosinaLegionowoPruszków
arrow-up-icon
phone-icon