Krokiety z kapustą i grzybami to tradycyjne danie kuchni polskiej, które doskonale sprawdza się jako przystawka na różne okazje. Są one chrupiące na zewnątrz i miękkie oraz aromatyczne w środku. Idealne na świąteczny stół lub rodzinny obiad. Poniżej znajdziesz przepis, który pomoże Ci przygotować te pyszne krokiety.
Składniki na krokiety z kapustą i grzybami
Na ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Na farsz:
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g pieczarek lub innych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
Do panierowania:
- 2 jajka
- Bułka tarta
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania krokietów z kapustą i grzybami
Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
- W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, sól oraz olej.
- Miksuj składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Na rozgrzanej patelni smaż naleśniki, nakładając cienką warstwę ciasta. Każdy naleśnik smaż z obu stron, aż się lekko zarumieni. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu:
- Kapustę kiszoną posiekaj na drobno i wrzuć do garnka. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, zalej wodą i gotuj przez około 20 minut. Następnie odcedź i odstaw.
- Pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż razem, aż odparuje cała woda.
- Dodaj ugotowaną kapustę do pieczarek i cebuli, dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając, aby składniki się połączyły.
Składanie krokietów:
- Na każdy naleśnik nakładaj około 2 łyżki farszu, rozkładając go równomiernie na środku.
- Zawijaj boki naleśnika do środka, a następnie zwijaj w rulon, tworząc krokieta.
Panierowanie i smażenie:
- Przygotuj dwa talerze – na jednym roztrzep jajka, a na drugim wysyp bułkę tartą.
- Każdego krokieta obtocz najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż krokiety z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj krokiety na gorąco, najlepiej z dodatkiem barszczu czerwonego. Smacznego!
Sprawdź diety z naszej oferty:
