Spaghetti amatriciana to jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej, wywodzące się z regionu Lazio. Jest znane ze swojego intensywnego smaku, który zawdzięcza połączeniu soczystych pomidorów, aromatycznego guanciale oraz pikantnego sera pecorino romano. To proste, ale niezwykle smaczne danie, idealne na każdą okazję.
Składniki
Do przygotowania tradycyjnego spaghetti amatriciana potrzebne będą:
- 400 g makaronu spaghetti
- 400 g świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki
- 150 g guanciale (włoski wędzony boczek)
- 100 g sera pecorino romano, startego
- Pieprz i sól do smaku
Przepis
- Przygotowanie składników:
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Pomidory z puszki można od razu rozdrobnić.
- Guanciale pokrój w cienkie paski lub kostkę.
- Smażenie guanciale:
- W dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek.
- Dodaj pokrojone guanciale i smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiące i lekko brązowe.
- Dodawanie pomidorów:
- Do patelni z guanciale dodaj pokrojone pomidory.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż pomidory się rozpadną i stworzą gęsty sos.
- Dopraw sos pieprzem i solą do smaku.
- Gotowanie makaronu:
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
- Łączenie składników:
- Dodaj ugotowane spaghetti do patelni z sosem.
- Dokładnie wymieszaj, dodając stopniowo trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
- Podawanie:
- Gotowe danie posyp startym serem pecorino romano.
- Podawaj od razu, gorące, z dodatkową porcją sera na wierzchu, jeśli lubisz.
Ciesz się autentycznym smakiem włoskiego spaghetti amatriciana!
Sprawdź diety z naszej oferty:
