Kuchnia włoska cieszy się niesłabnącą popularnością już od wielu lat. Jej sekretem jest nie tylko prostota przepisów, ale przede wszystkich jakość wykorzystywanych składników. Oryginalne włoskie produkty są fundamentem smaku, który potrafi przenieść jedzącego prosto do serca Toskanii, Umbrii czy Sycylii. Każdy miłośnik włoskiej kuchni powinien mieć na stałe w swojej kuchni przynajmniej kilka z włoskich przysmaków.
Spis treści
Złoto włoskiej kuchni czyli oliwa z oliwek extra virgin
Oliwa z oliwek extra virgin jest uznawana za prawdziwe “płynne złoto” Italii. To nie tylko tłuszcz, lecz składnik, który nadaje potrawom głębię, aromat i aksamitność. Najlepsze włoskie oliwy tłoczone są metodą na zimno, co pozwala zachować polifenole – naturalne antyoksydanty, oraz witaminy E i K. Oliwa znajduje zastosowanie nie tylko na zimno, jako dodatek do warzyw czy pieczywa, ale świetnie sprawdza się również przy delikatnym podsmażaniu lub duszeniu potraw. Warto pamiętać, że każda włoska prowincja może pochwalić się własnymi odmianami oliwek – od łagodnych, lekko orzechowych oliw z Ligurii po intensywne, pieprzne oleje z Toskanii czy Sycylii. To właśnie oliwa dopełnia smak bruschetty, podkreśla aromat świeżych pomidorów i wydobywa charakter włoskich serów.
Od Parmigiano Reggiano po Pecorino – czyli sery po włosku
Włoskie sery to cała paleta smaków, tekstur i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Parmigiano Reggiano – nazywany “królem serów” – to produkt chroniony oznaczeniem DOP, co oznacza, że tylko sery produkowane w określonym regionie według tradycyjnych metod mogą nosić tę nazwę. Starty parmezan to klasyczny dodatek do pasty, ale świetnie sprawdza się również jako przekąska czy składnik risotta. Sery owcze, jak Pecorino Romano czy Pecorino Sardo, mają odważniejszy, lekko pikantny smak i konsystencję, która idealnie komponuje się z makaronami, świeżymi figami czy winem. Mozzarella di Bufala, produkowana z mleka bawolic, ma delikatny smak i wyjątkową kremowość – często stanowi główny składnik sałatki caprese. Każdy region Włoch ma swój “flagowy” ser – gorgonzola w Lombardii, taleggio w Piemoncie czy scamorza w Kampanii.
Włoskie wędliny pełne tradycji
Wędliniarstwo we Włoszech ma długą i wielobarwną historię. Prosciutto di Parma dojrzewa w odpowiednich warunkach nawet do 24 miesięcy, nabierając subtelnych, słodkich nut, idealnych do owoców melonowych lub klasycznie – na świeżym chlebie. Mortadella pochodzi z Bolonii, zaskakuje swoim delikatnym smakiem oraz dodatkiem pistacji, natomiast Salame Milano to długodojrzewająca kiełbasa charakteryzująca się równomiernie rozłożonym tłuszczem i wyczuwalnym aromatem czosnku oraz pieprzu. Każda wędlina z Włoch kryje w sobie fragment historii i regionalnych zwyczajów – od pikantnej ‘nduji z Kalabrii, po speck z Południowego Tyrolu. Te produkty doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik wykwintnych dań, np. pizzy czy makaronów.
Pasta – serce włoskiego obiadu
Kuchnia włoska nie może się obejść bez jednego, bardzo istotnego produktu, jakim jest pasta. Makaron jest symbolem włoskiej kuchni i występuje w ponad 350 odmianach! Tradycyjna włoska pasta powstaje tylko z mąki semoliny i wody, co gwarantuje jej odpowiednią elastyczność i wytrzymałość podczas gotowania. Każdy region Włoch ma swój najbardziej popularny rodzaj makaronu – w Neapolu króluje spaghetti, w Rzymie rigatoni czy bucatini, natomiast w regionie Emilia-Romania to tagliatelle z domowym ragù. Włosi dużą wagę przykładają do wyboru właściwego sosu do odpowiedniego kształtu pasty – krótkie makarony świetnie “chwytają” sosy mięsne, zaś cienkie nitki najlepiej smakują z lekkimi sosami na bazie oliwy czy ryb. Dobrej jakości włoska pasta to podstawa udanego posiłku – wystarczy odrobina oliwy, kilka listków bazylii i parę płatków parmezanu, by cieszyć się kwintesencją włoskiej kuchni.
Pomidory San Marzano i passata
Pomidory San Marzano uprawiane są u stóp Wezuwiusza. Są one słodkie, mięsiste i pozbawione nadmiaru wody. Dzięki temu są one idealne do sosów, pizzy czy zup. W Polsce dostępne są w formie puszkowanej lub gotowej passaty, czyli przecieru pomidorowego. Dzięki temu są szybkim sposobem na przygotowanie chociażby aromatycznego sosu do makaronu.
Aromatyczna włoska kawa
Espresso we Włoszech jest nie tylko napojem. Dla Włochów jest to styl życia. Włoska kawa, taka jak Regina Qualita czy Gran Bar Poli wyróżnia się intensywnym aromatem i głębokim smakiem. Jest doskonała na początek dnia czy w formie dodatku do deseru. Warto mieć w swojej kuchni oryginalną włoską kawę, by móc cieszyć się chwilą relaksu we włoskim stylu.
Włoskie słodycze
Wiele osób twierdzi, że włoskie słodycze to prawdziwa rozkosz. Panettone, czyli tradycyjne ciasto drożdżowe z bakaliami, jest nie tylko przysmakiem bożonarodzeniowym, ponieważ świetnie smakuje o każdej porze roku. Czekolada z Modica, produkowana według starożytnej receptury, zachwyca swoją ziarnistą strukturą i intensywnym smakiem. Grisbi z kremem pistacjowym czy krem Pan di Stelle są doskonałymi dodatkami do kawy. Wszystkie oryginalne włoskie produkty cukiernicze stanowią idealne zwieńczenie każdego posiłku we włoskim stylu i są wręcz nieodłączną częścią włoskiej kuchni, a ich szeroka dostępność sprawia, że bez problemu można je mieć w swojej kuchni.
Chcesz mieć pewność, że w Twojej kuchni królują autentyczne włoskie smaki? Odkryj szeroki wybór oryginalnych produktów prosto z Włoch, takich jak oliwy, sery, wędliny, makarony czy słodkie przysmaki – wszystko to wygodnie zamówisz online w sklepie https://arancia.pl/. Postaw na jakość i ciesz się włoską kuchnią w swoim domu każdego dnia!
